电热水器在使用过程中突然跳闸，通常是由于电路故障或电热水器内部元件问题引起的。遇到这种情况，可以按照以下步骤进行维修：

首先，确保安全。在进行任何维修工作之前，务必关闭电源总开关，避免触电风险。

接下来，检查电热水器的外部电源线路。查看电源插座是否有损坏、线路是否老化或破损。如有发现问题，应及时更换或修复。

然后，打开电热水器的外壳，检查内部元件。重点关注以下几个方面：

1. 检查温控器：温控器是电热水器中重要的安全元件，负责监测水温并控制加热过程。若温控器损坏或接触不良，可能导致跳闸。此时，可以尝试调整温控器或更换新的温控器。

2. 检查加热管：加热管是电热水器的主要加热元件。如果加热管损坏或短路，也会导致跳闸。检查加热管是否有破损、变形或腐蚀现象，如有问题，需要更换加热管。

3. 检查漏电保护器：漏电保护器是电热水器的安全防护装置，当检测到电流泄漏时，会自动跳闸。检查漏电保护器是否正常工作，如有故障，需要更换。

4. 检查内部线路：检查电热水器内部线路是否老化、破损或接触不良。如有问题，需要修复或更换相应线路。

在检查并修复上述元件后，重新装上电热水器的外壳，打开电源总开关，观察电热水器是否恢复正常工作。如果仍然出现跳闸现象，建议联系专业维修人员进行检查和维修。

需要注意的是，在维修电热水器时，务必遵循安全操作规程，不具备专业知识的用户请勿自行拆解和维修，以免造成安全隐患。

此外，定期对电热水器进行保养和清洁，可以有效降低故障率，延长使用寿命。在使用过程中，注意以下几点：

1. 定期清洗电热水器内胆，防止水垢积累，影响加热效果。

2. 避免将电热水器安装在潮湿、高温或易受阳光直射的环境中。

3. 不要在电热水器附近使用易燃物品，以免引发火灾。

4. 定期检查电热水器的外部电源线路和内部元件，确保安全可靠。

通过以上措施，可以确保电热水器的正常运行，为家庭生活带来便捷和舒适。